杭帮菜十大名菜_杭帮菜十大名菜图片

杭帮菜十大名菜_杭帮菜十大名菜图片

       杭帮菜十大名菜是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.大家都知道杭州特色菜有哪些，味道好不好呢？

2.杭州特色菜有哪些

3.杭帮菜十大名菜

4.杭帮菜中有哪些传统美食？

大家都知道杭州特色菜有哪些，味道好不好呢？

       去杭州，除了欣赏美景，还能忘了吃杭州特色的经典菜肴吗？杭帮菜的口味多为咸菜，微甜。“清”是杭帮菜的一个明显特点。杭州有什么特产？以下是杭州的十大名菜。先欣赏一下吧。八宝豆腐:八宝豆腐是清朝康熙年间著名的宫廷菜肴。

一、豆腐由嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾、虾、火腿、蘑菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤制成。口感嫩滑，比燕窝更好吃，所以被康熙命名为“八宝豆腐”。笋干鸭锅:这是浙江传统名菜。用老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬制而成。汤浓，甜而不腻。糖醋里脊:糖醋里脊是中国名菜之一。杭州很多杭帮菜馆也有这道菜，受到几位朋友的欢迎。这道菜以猪里脊肉为主要原料，配以面粉、淀粉、糖、醋等配料制成。酸甜可口，既可以当菜，也可以当点心。西湖泡菜汤:西湖泡菜汤是以西湖西兰花和鸡肉为主要原料的汤。

二、西兰花的茎、芽、叶上有白色透明的胶体，富含胶体等营养物质，具有很高的利用价值。莴笋叶绿，鸡丝嫩滑清澈可口，汤汁鲜美。叫花鸡:叫花鸡是杭州的名吃。据说有一个叫花子的乞丐，饥寒交迫，又缺钱花。没有炊具，他就把鸡用泥包起来，然后放在石炉上用干柴火烤。最后泥鸡煮好了，他敲在地上，香气四溢。他吃了一顿美餐。后来这道菜被引入小餐馆，经过不断的改进，终于有了现在的版本，于是“叫花鸡”意外地传遍了全国。

三、宋臊子汤，宋臊子汤是杭州传统美食，有着800年的悠久历史。这道菜是宋姐发明的。它主要以鹌鹑为主要原料，先蒸熟，再去鱼骨，再加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等熬汤。这道菜色泽金黄，鲜嫩滑嫩，营养丰富，吃起来像蟹肉，非常好吃。

杭州特色菜有哪些

       去杭州，除了欣赏美景，还能忘记吃杭州特色的经典菜肴吗？杭州饭菜的口味大多呈咸菜为主，略带甜味。“清”是杭州饭菜的明显特征。杭州特色菜有哪些？下面小编给大家带来杭州十大名菜排名，先来欣赏吧。10.八宝豆腐：八宝豆腐是清朝康熙时期的宫廷名菜。豆腐是用嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾仁、虾米、火腿、香菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤做的。它口感香嫩、胜似燕窝，因此被康熙赐名为“八宝豆腐”。9.笋干鸭煲：这是浙江的传统名菜。它用隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬煮。汤汁浓稠、香甜、不腻。8、糖醋里脊：糖醋里脊为著名汉菜之一。在杭州很多杭帮菜馆也有这道菜，而且受到好几个朋友的欢迎。这道菜是以猪里脊为主要原材料，配上面粉、淀粉、糖、醋等作料制成。其酸甜可口，既可以当做菜，也可以做小吃。7.西湖憧菜汤：西湖憧菜汤是以西湖挂兰菜和鸡肉为主材的汤。挂兰菜的茎、嫩芽和叶片上都有白色透明的胶体，有丰富的胶质和其他营养成份，使用价值相当高。宽叶莴菜碧绿，鸡丝滑嫩，清澈可口，汤浓味美。6.叫化鸡：叫化鸡是杭州著名的美食。据说有一个叫花子（叫花子）饥寒交迫，手头紧，他在没有锅灶的情况下，用泥包住鸡，然后放在一个用石头垒起来的火炉上用烧干的柴火烤肉。最后，泥鸡已经熟透了，他随手把它敲在地上，顿时充满了香气。他美美地饱餐了一顿。后来这菜传入小饭店，经过不断的改良，终于有了现在的版本，“叫花鸡”因此而出乎意料地传遍全国。5.宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州历史悠久的传统美食，至今有800年历史。这道菜是宋嫂发明的。它主要以鹌鹑为主要原料，先蒸熟后去掉鱼骨，然后加火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等一起熬制成羹汤。此菜色泽金黄，鲜嫩爽滑，营养丰富，味似蟹肉，十分美味。4.杭州酱鸭：杭州酱鸭的制作工序很复杂。要求用一只整只鸭子，加入酱油、绍酒、桂皮、白糖、盐等辅料腌制36小时，然后用酱油浸泡48小时，将鸭子放入调好酱油的滚桶中熟熟，皮呈红色，捞掉并沥干，最后风干。这道菜油润、丰富、有嚼劲，真的叫人回味无穷。3.龙井虾仁：龙井虾仁选用的是生长的大河虾，配上龙井茶的嫩芽烹制的虾仁。这道菜鲜美可口、色泽金黄。龙井碧绿，茶香芬芳，食用更是美味。在沪帮菜中，这道菜堪称一绝。2.东坡肉：东坡肉由苏东坡创作，选用了肥瘦相间的五花肉，将其切成方块，烧的过程中放了白酒。因此这道菜鲜红多汁，香气扑鼻，吃起来软糯香甜，不腻口，受到了当地人的一致赞扬。1.西湖醋鱼：西湖鲸鱼是一道用西湖鲲鱼做的菜品，对火候和时间要求特别高。先把鱼肉烧熟，再在鱼身上抹一层油亮的糖醋，吃起来鱼肉鲜嫩，带有蟹味，口感酸甜可口。

杭帮菜十大名菜

       1 叫花鸡——世人皆知的名菜

       江南名吃，历史悠久，可追溯至南宋时期。

       把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好，烘烤制作出的一道特色菜。餐桌上的叫花鸡，色泽枣红明亮、芳香扑鼻、皮酥肉嫩，十分可口。

       2 西湖醋鱼——评价最两极分化的杭州名菜

       西湖醋鱼，又名宋嫂鱼，一般用草鱼烹制而成，烧好后再浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩、酸甜美味。

       喜欢酸甜口味的人，觉得很好吃，不喜欢酸甜口味的，觉得很难吃，正因如此，吃货们对西湖醋鱼的评价两极分化。

       3 龙井虾仁——卖相最好的杭州名菜

       正宗龙井虾仁，是选用清明节前后的龙井茶配虾仁制作而成，是地道的杭州名菜。

       餐桌上的龙井虾仁，虾仁白嫩、茶叶翠绿，清淡味美，是卖相最好的一道杭州名菜。

       4 东坡肉——世人皆知的名菜

       东坡肉，又名东坡焖肉，相传为宋朝苏东坡在徐州创制，在杭州时闻名全国。

       餐桌上的东坡肉，都是由半肥半瘦的猪肉，码成整整齐齐的“麻将块儿”，暗红透亮，肥而不腻，瘦而有味。

       5 宋嫂鱼羹——杭州最有名的羹

       由南宋女厨师宋嫂创制，是杭州传统风味名菜。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。

       6 西湖牛肉羹——最平民的菜肴羹

       江南地区特色传统名菜，属杭帮菜系列。

       西湖牛肉羹，仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成物美价廉的羹汤，普通家庭也很容易做，因此是深受杭州普通老百姓喜爱的羹类菜。

       7 干炸响铃——脆如响铃

       杭州名菜，选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。餐桌上的干炸响铃，腐皮薄如蝉翼、脆如响铃，色泽黄亮，鲜香味美。

       8 片儿川——杭州第一面，游客必吃

       片儿川面，杭州传统风味小吃，由杭州百年老店奎元馆首创，现已有百余年历史。

       片儿川面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。而且片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一，也是外地游客必吃的面食。

       9 虾爆鳝面——杭州特色传统小吃面食

       由杭州百年老店奎元馆创制的特色传统小吃面食。由黄鳝、大河虾、精制面条多种工艺制作而成。餐桌上的虾爆鳝面，面条柔滑、虾仁鲜嫩、鳝鱼香脆，味道鲜美。

       10 葱包桧——杭州旅游景点专卖

       葱包桧，又名葱包桧儿，用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，全称为油炸桧儿。“葱包桧儿”这名称与南宋时杭州百姓痛恨秦桧夫妇有关。

杭帮菜中有哪些传统美食？

       杭帮菜十大名菜推荐：东坡肉、西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、三丝敲鱼、叫化童鸡、冰糖甲鱼、糟烩鞭笋、八宝豆腐等。

       1、东坡肉

       东坡肉是地道的杭帮菜，历史悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。

       2、西湖醋鱼

       西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”是浙江省杭帮菜的代表菜品，其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名“宋嫂鱼”。

       3、荷叶粉蒸肉

       荷叶粉蒸肉是杭州有名的，一道享有很高声誉的特色传统名菜。此菜始于清末，是清末的杭州厨师用西湖的荷叶，把炒熟的香米粉与调味的猪肉包裹起来蒸制而成，做出了一道融合荷香与肉香的滋养美食。

       4、宋嫂鱼羹

       宋嫂鱼羹是浙江传统的杭帮名菜，距今已有800多年的历史，是一道流传千古的平民菜。相传宋高宗乘船游西湖，因听到汴京口音的宋五嫂在西湖边卖鱼羹，宋高宗吃了她做的鱼羹，不禁感慨，除了美味之外，添了一份家乡情，给了她很多赏赐。

       5、龙井虾仁

       龙井虾仁在杭帮菜中堪称一绝，永远也吃不腻，美食家称它就像落入凡间的仙子。龙井虾仁是由西湖龙井和虾仁巧妙地结合出来的一道美味佳肴，虾仁的嫩白搭配上龙井的翠绿，卖相颜值就会给人眼前一亮。

       6、三丝敲鱼

       三丝敲鱼是浙江十大经典名菜，也是一道家喻户晓的杭帮菜。“敲鱼”是浙江温州民间的特殊烹饪方式，用新鲜的黄鱼或海鱼去骨后，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片，制作上其实还不算很难，几乎温州人是家家都会。

       7、叫化童鸡

       叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于杭帮菜，也是天下鸡肴之精品。叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史。

       8、冰糖甲鱼

       冰糖甲鱼，又名“独占鳌头”，给高考的学子们讨个好彩头。是浙江宁波地区最著名的传统菜肴，相传100多年前，它是从甬江状元楼首创的，口感鲜美肥腴，有入口甜。吃来软糯润口。风味独特，也是一道很滋补的菜肴。

       9、糟烩鞭笋

       糟烩鞭笋属于杭帮菜，是浙江菜的重要流派。相传杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，但不善于烹调，只会烧烧煮煮。

       10、八宝豆腐

       八宝豆腐是杭州的一道特色小吃，属于杭帮菜。别小看它只是一道小吃，是很滋补的，它是经过建国后的一名杭州名厨的改良，在里面加入了很多补品，成品八宝豆腐十里飘香，引来无数食客，吃进嘴里滑滑嫩嫩，鲜美无比。

       以上内容参考：百度百科一杭帮菜

       杭帮菜中有哪些传统美食？杭帮菜大多以杭州地名、人名为标签，什么龙井虾仁、西湖醋鱼、钱江肉丝、西湖莼菜汤，或是宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……让人怀疑杭州旅行指南就是根据杭帮菜菜谱改编的，接下来小编来分享以下杭帮菜中的传统美食，你都吃过吗？

       一、东坡肉

       杭帮菜中的传统美食：东坡肉，这不仅是一道菜，更是徐州人民千百年来的思想传承，隐秘而伟大。东坡肉色、香、味俱全，深受人们喜爱，此大块苏氏东坡肥肉看似肥腻，入口却肥而不腻、满嘴幽爽；肥中有瘦、瘦中透香；香中有甜、甜中带蜜；蜜中有味、味中见一片真情也。

       二、龙井虾仁

       龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方传统的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

       三、西湖醋鱼

       西湖醋鱼一直都是食客们津津乐道的杭州传统美食，弄堂里经过反复的推敲改良后，将传统草鱼改用肉质鲜嫩的黄鱼，经过高温油炸后的鱼肉花边绽放，外脆里嫩，拨开鱼肉，内里的鱼肉如“蒜瓣状”，淋上香浓的经改良后的糖醋酱汁，一入口后酸甜味伴随着蒜香味扑面而来，瞬间能感受到经典美味带来的舌尖满足感。

       以上就是小编分享杭帮菜中的传统美食，你都吃过吗？大家快评论告诉小编你最喜欢吃杭帮菜中的那些传统美食吧。

       好了，今天关于“杭帮菜十大名菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“杭帮菜十大名菜”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。